防止空心菜炒完成变黑的妙招

防止空心菜炒完成变黑有五个妙招。一是将空心菜焯水20秒后再炒；二是空心菜将熟时，加入水淀粉勾薄芡翻炒；三是炒空心菜时用大火快炒；四是炒空心菜时多加一些油，或者少放一点醋或小苏打；五是用柠檬水浸泡空心菜后再炒。