酸菜鱼的做法和步骤图

1、鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。

2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。

3、干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。

4、酸菜清洗干净，再切成细丝备用。

5、放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。