辣椒炒肉的做法

食材：猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

步骤：

1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片。

3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

4、锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽1勺，老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。