如何做美味的红烧鲫鱼

1、鲫鱼处理干净后用刀在鱼身上各划三刀，葱、姜和大蒜切成图中的样子，花椒和八角准备好；

2、锅中放入适量豆油；

3、油温升至七成热时将鲫鱼放入锅中炸；

4、翻动鲫鱼，将鲫鱼两面炸至金黄色；

5、将豆油倒出来，留一点就可以了，然后将香醋倒入锅中；

6、将花雕酒放入锅中；

7、再放入淡味生抽；

8、将葱、姜和大蒜放入锅中；

9、放入适量水，要没过食材，根据自己口味放入少量盐；

10、将盐和食材均匀混合，汤汁沸腾后转为小火；

11、将汤汁收浓一些时即可；