红烧鲫鱼怎么做（美味简单）

1、鲫鱼破好洗好用清水把鱼血洗干净；

2、把鱼背两面划两刀，用生抽淹置好；

3、生姜大蒜辣椒洗好切碎；

4、锅要洗干净烧干水后放油，油烧到八成热，放点生姜下去；

5、在锅里撒些盐下去，撒的时候尽量均匀撒到锅旁边；

6、把鱼放下去煎；煎的时候用锅铲移动鱼，最好就是把锅晃动一下使鱼头和鱼尾都煎到；

7、在翻一面煎另一面，煎好后把生姜捞出来，把其它的生姜、大蒜、辣椒、老抽、料酒放下去翻动一下鱼；

8、加水，水刚好没过鱼就可以，水煮开后把鸡精放下去；

9、在继续把汤汁快收干把香菜放下去烫一下，马上装盘就OK了。