怎么做美味的红烧鲫鱼

1、将鱼去鳞，去掉内脏和腮，用到在鱼正反面斜切两刀，加上料酒和生姜，抹上少许盐腌制15分钟。

2、起油锅，可稍多一些，下锅前可把鱼的水分沥干，也可拿餐巾纸覆盖鱼的正反面，鱼的水分干了，可防止粘锅。

3、拎着鱼尾，让鱼沿着锅滑下去，以防油溅出来。

4、先大火煎至微黄，再翻过来煎另一面。

5、加入水，放入酱油和料酒，将鱼焖熟。

6、起锅前可放入葱花，我们家小朋友不爱吃就不放了，这样美味的红烧鱼就做好了。