家常炖鱼如何做？

1、准备食材鲫鱼一条，酱油10ml，姜20g，大葱100g，盐10g，花生油20ml，黄油20ml。

2、把鱼洗净，打上花刀放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟。

3、锅烧热加入油，大葱和姜放入锅中爆香，把鱼放入锅中煎一下，鱼的一面煎至微微变色，再把另一面也煎一下。

4、倒入半碗黄酒大火烹香，加入适量水大火烧开，然后加入酱油和盐，再打个葱结到锅里盖上锅盖小火炖半个小时，锅中的汤炖入味后即可。

5、总结如下。