家常土豆丝~做法

1、土豆切薄片、切细丝（尽量切细一点，这样容易炒熟）

2、放入有水的盆中，因土豆中含大量淀粉，在炒菜之前要先用清水将土豆丝中的淀粉洗去

3、辣椒、蒜洗干净、切碎

4、锅中油热后爆炒辣椒、蒜、花椒

5、倒入土豆丝，快速翻炒，不要让菜粘锅

6、炒至7~8成熟时，倒入适量白醋，快速搅拌，

7、放入一勺食盐

8、放入一点味精

9、倒入少量酱油，给土豆丝着色

10、土豆丝在翻炒过程中，容易粘锅，可以加入一点水，继续翻炒，直至炒熟

11、即可……