1、 牛肉洗净，剁成肉馅，加入盐、酱油、白糖，和成喜欢的口味；面包糠盛在小盘里；准备一个鸡蛋。
2、 将鸡蛋磕进肉馅里，搅拌均匀；再将面包糠加进肉馅里。
3、 带上一次性手套，将肉馅揉成肉球，压成圆饼。用油纸隔开，把肉饼叠加起来，一并放入冰箱，冷藏一下（20分钟），煎的时候，不容易散。
4、 拿出平底锅，加入少量的油，将肉饼依次放入锅中。调小火，开始煎。
5、 一面差不多时，翻面，煎另一面。来回反复几次，闻到香味时，就差不多煎透了。
喜欢吃干煎的，就可以关火盛盘了。也可以继续加少量的水，酱油等，稍微炖一下。我的是干炸后直接盛盘的。
