很下饭很下饭的菜---辣炒鸡胗

1、鸡胗去掉外面的肥油,用流动水洗净内膜粘物,再用水浸泡至出血水,起锅烧开水后下鸡胗氽水至鸡胗转色即捞出用凉水冲洗干净切片备用.

2、辣椒切片,葱切段,姜切成粒,大蒜切成片备用.

3、热锅温油时用小火下花椒粒爆出香味,入姜粒及蒜片爆香,再下一勺豆瓣酱炒出红油.

4、下切好片的鸡胗用大火快炒,加入生抽和料酒继续翻炒,再加入青红辣椒及葱白段炒至辣椒断生.

5、下一勺辣椒酱快速翻炒匀,最后下葱段翻炒均匀即完成.