辣炒鸡胗的家常做法

1、选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。

2、鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。

3、准备好配料：花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和青椒丝。

4、锅中放入适量的菜油，先加入花椒粒煸出香味，再加入葱姜蒜炒出香味。

5、倒入腌好的鸡肫，炒至鸡肫发白，调入适量的盐、醋和老抽，翻炒均匀。

6、加入青椒丝，大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀出锅装盘。