红烧肉炒青蒜的做法步骤

1、准备好所需食材，好不好吃猪肉的挑选非常关键，猪肉可以选五花肉或带筋的部位。

2、香菇切片。

3、青蒜切段。

4、彩椒切块。

5、猪肉分肥瘦切块。

6、瘦肉部分加少许淀粉、生抽抓匀，腌渍一会儿，这也是让猪肉不柴又嫩且易熟的技巧。

7、将肥肉先在锅中炸出油来，这样可以让肉具有香味，还没有太多的油脂。

8、倒入瘦肉部分加入少许老抽，翻炒3分钟左右，倒出来备用。

9、放少许炸好的猪油，倒入彩椒、香菇、蒜白爆香。

10、再倒入炒好的红烧肉和青蒜的叶子部分、盐，快速翻炒半分钟即可出锅。