小米蛋糕的做法

1、首先，要将小米浸泡一个晚上

2、接着，在小米中加入蛋黄，用料理机打成小米浆，多打几次

3、打得越细越好，下图就是打好的小米浆

4、在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分2次加糖用打蛋器打制挺立小尖角

5、把小米浆倒入蛋清糊中，用翻拌的手法混合均匀

6、倒入模具中，盖上保鲜膜，蒸35分钟，接着，再焖5分钟

7、取出模具，倒扣在盘中冷却，切成块即可食用