怎样做双皮奶

准备一盒牛奶、一个鸡蛋、一个芒果、少许梅干，将牛奶倒入奶锅小火烧煮片刻，锅边沿冒出均匀气泡即可关火，趁热倒入碗中结出奶皮，用筷子刺穿奶皮，将碗中的奶倒出，碗中留少许奶液防止奶皮粘底，取一只鸡蛋分离蛋清，在蛋清中加小半勺白糖搅匀，蛋液倒入奶液中搅匀，过筛使奶液更细腻，沿碗边慢慢倒回碗里，包上保鲜膜，开水入锅大火蒸十分钟，关火焖二到三分钟后取出，加入水果丁，蜜豆即可。