1、双手戴上手套，用瓜刨刀把淮山皮去掉，用小刀切成均匀合适的小块。
2、将淮山块放入装有清水的盆中，清洗两遍，洗干净淮山的杂质，清洗干净后，再放入清水中，需要煮的时候，再捞出来滤干水分。
3、排骨不用浸泡，用清水清洗表面上的杂质，冷水下锅，加入5毫升的白酒。
4、大火焯水5分钟后关火，倒掉锅里的水，用清水冲洗一遍，洗干净排骨上的浮沫。
5、然后加入淹没过排骨的清水，加入5毫升白酒，小火炖45分钟，之后，加入红枣，枸杞，已经切小段的党参。
6、然后再炖20分钟后，再来放入淮山，用勺子拌匀，继续炖25分钟，想要出锅时，加入适量的盐，用勺子搅拌一下，就可以关火出锅了。
