1、准备好要用的食材，有带鱼一条，姜蒜，生抽，白糖，淀粉，白酒，油适量即可。
2、带鱼切成段，用剪刀开腹清洗内脏，蒜拍碎，姜切成丝。
3、把切好的带鱼放入盆中，倒上少量的白酒和生抽进行腌制2分钟。
4、开中小火，倒入适量的油烧热，下姜丝和大蒜爆香，接着放入腌制好的带鱼，先不要急着翻动，待一面煎至金黄后在翻面，两面煎好后放入少量的白糖和生抽，同时把少量的淀粉勾芡成水淀粉，再倒入锅中，翻动带鱼，直至汤汁收干即可盛起！
5、一道美味可口的红烧带鱼就好了。吃饭配上它，绝对可以让你多吃两碗饭。肉质没有一点腥味，吃过保证让你爱上它。
6、用上点白酒进行腌制一会可以去除带鱼的腥味，配上姜蒜和生抽可以让带鱼完全去除腥味。
