红烧带鱼段的家常做法

1、带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；

2、大葱洗净切段；姜洗净切片；

3、淀粉加水调成芡汁备用；

4、锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅

5、锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许

6、锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许

7、盖锅烧开，移策火煮10分钟

8、捞出鱼块并盛盘

9、原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成