荞麦蒸饺的做法

1、荞麦粉和面粉的比例是1:1.

2、一半用开水烫成絮絮，一半用冷水和面，然后两个面再揉到一起成团。

3、盖上盖子醒面半个小时。

4、莲花白剁碎，虾皮生姜也剁碎，粉条忘拍了，粉条泡软后切小段。

5、先把鸡蛋炒熟，用锅铲剁碎，再放入洋葱碎炒出葱香味。

6、馅里调入芝麻油和藤椒油，盐适量，因虾皮咸，所以一定要控制好盐的分量。

7、取出面团，做成大饺子分量的剂子，包入馅料，蒸锅上汽后蒸15分钟即可。