腊肉炒菜花（家常菜，比较实用）

1、 腊肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用芡粉抓匀。

2、 菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、 另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把腊肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、 放料酒、鸡精、蚝油，把腌好的腊肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。