腊肉炒菜花做法

1、选择新鲜的菜花，去掉士候眨塄大根，再掰成一小朵一小朵的，每朵菜花再用刀从中间剖开，这样更易于入味，易于煮得软烂。

2、腊肉清洗干净，肥瘦分开，分别切成薄片。

3、锅中先放入肥的肉片煸炒出油，不想吃肥肉，所以煸出油到肉片微黄。

4、再加入瘦的肉片，煸炒到肉片发白，注意炒肉片时火不能太大。

5、倒入处理好的菜花，调入适量的生抽、盐，轻轻地翻炒均匀。

6、锅边淋入少许的清水，加盖大火烧开再小火煮8分钟，煮到菜花软烂，再调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。