在家川菜-回锅肉

 时间:2024-10-14 02:50:14

1、五花肉切片,蒜苗切段,

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2、就是把锅烧热,越热越,爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去,我今天买的肉有点偏瘦,没得好多油的。加点油更容易爆出油来.

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3、肉爆好后,起锅,锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆娟痕胚斐瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡,让他的香味与味道都出来就行了;加味精少许。这时肉基本已经炒好了,如果大家觉得差点味道还可以再加点盐;

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4、放入蒜苗,再加火小炒一下。注意,不要把蒜苗炒死了,炒生点更香!

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