1、找一块肥瘦相间的牛腩肉，还有普通的白萝卜。并且洗干净他们，洗牛肉是为了泡出牛肉中的血水。
2、锅内放凉水，水没过牛腩就可以了。然后用大火把水煮开。
3、趁着煮牛腩的时候，把白萝卜切成厚片，然后再用刀切成小块，放在旁边备用。
4、煮一会儿，锅里会浮出白沫，然后把白沫撇清。锅内放3~4颗花椒、1块八角、半片香叶，还有一小点桂皮。
5、这个时候把白萝卜放进去，然后把火调成中火，炖1~2个小时。
6、准备出锅以前把胡椒粉和盐还有一些调味料放进去。
7、牛腩肉肥瘦相间，长时间炖味道会越来越香，如果白萝卜浸润牛肉的油脂后，香气会更美味。
