咸鲜菜品口味蒸主要工埂拎罄锵艺廿分钟所需时间简单制作难度蒸锅 所用厨具食材明细草鱼600g大米100g葱姜适量胡椒粉2g黄酒20g蒸鱼豉油20g
制作步骤
1.糕恍阏绯新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。2.大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。3.腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。4.蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以5.上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。
