凉拌芹菜豆皮

1、准备好新鲜的豆腐皮，芹菜，洗净备用。

2、将豆腐皮切成小条状，芹菜切成小段。

3、锅中倒入冷水，烧开后倒入豆腐皮，三分钟后捞出放入冷水中降温。

4、再将芹菜也倒入锅中，三分钟后同样捞出放入冷水中降温。

5、待豆腐皮和芹菜变凉后捞出，沥干水分。加入香油，调味料，生抽，香醋，蒜末，葱花。

6、拌匀后即可装盘食用。