干拨才鱼的做法

1、鱼洗干净，加姜丝、料酒、生抽、少许盐、腌制20分钟。

2、锅底刷油、铺满姜丝。

3、腌制好的鱼放入锅中。

4、另起锅热油、下葱姜蒜末辣椒粉。

5、炒香后，放适量清水、加生抽、醋、蚝油、，煮开。

6、将煮好的汤倒入鱼上。

7、打过烧开，收干鱼汁。

8、关火、撒香菜即可。