爽口开胃凉拌菜---芥末菠菜粉丝

1、将菠菜洗净开水焯烫至软，捞出浸凉后挤去多余水分，切段。

2、粉丝先用温水泡软，之后也用开水焯熟，浸凉，沥水，切段。

3、切好的菠菜和粉丝一起入容器中，调入适量盐，味精，生抽拌匀。

4、炒锅内入少许油，烧热后关火，投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中。（如不喜欢这样做的话可省略这一步）

5、调入适量醋和芥末油，拌匀，撒入炸好的花生米即可。