锅塌豆腐的做法

 时间:2024-10-12 15:20:21

1、豆腐切成0.5哽钮嬖萼厘米厚,2厘米宽,3厘米长左右的厚片,涂抹胡椒粉,盐,料酒,腌制15分钟。鸡蛋一颗打散备用,淀粉准备。葱姜切末。

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2、腌好的豆腐沥干水分,轻拍一层薄淀粉,滚上蛋液。

锅塌豆腐的做法

3、平底锅中放入适量油,温油将滚好蛋液的豆腐煎至2面金黄。一面定型后,翻身煎另一面。

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4、煎好的豆腐中,直接倒入适量高汤,葱末,姜末,适量盐。小火炖10分钟左右,剩余大概一勺左右淀粉加水调成水淀粉,转中火勾芡。

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5、出锅淋香油即可。

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