豆腐蘑菇炖鲫鱼

1、将原材料准备好， 鱼去除其肚中黑内膜； 豆腐切块； 平菇撕成小块；

2、用厨房纸巾将鱼的水分吸干；

3、在鱼背上划上二，三刀；

4、将锅烧热， 放入适量的色拉油和猪油烧热；

5、将鱼放在烧热的锅中煎，.慢慢的直至金黄后再翻面煎成金黄色；

6、将煎好的鱼放入炖锅中，加入适量的开水；

7、将姜片， 大葱段放入；

8、再加入冻豆腐块，平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟；

9、炖好后加入盐，胡椒，几滴白醋等调味料再炖煮上五分钟；

10、这样白如奶汁鱼汤就炖好了，撒上些小葱末。