1、1. 把两条鲫鱼洗干净并在鱼的两边放少许面粉
2、2. 将准备好的豆腐切成小块
3、3. 将葱、生姜、干红椒和蒜瓣切碎备用。
4、4. 热锅冷油，把鱼放入油锅中煎，两边煎至金黄色
5、5. 鱼煎好后把葱花等备用的材料放入锅中。
6、6. 锅中倒入少许料酒，接着放入生抽、老抽和醋，同时为了让鱼入味随即将盐、鸡精、糖、胡椒粉放入，然后添加适当的水闷煮。
7、7. 小火闷煮，在煮的过程中适当的将鱼翻身，大约煮十五分钟后将豆腐倒入锅中继续闷煮。
8、8. 大约在煮十分钟后中火收汁就可以装盘出锅了，香喷喷的鲫鱼炖豆腐豆腐就可以享用了。
