怎么做鲜核桃仁炒鸡丁

1、鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。

2、锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。

3、炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。

倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。

4、用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。

5、把鸡丁倒回锅中。

倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁。

6、汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。