猪蹄家常做法

 时间:2024-10-14 09:07:25

1、猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

猪蹄家常做法

2、葱头、姜、蒜洗净,八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用

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3、锅里放油,下入葱姜蒜爆香,再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味,炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中

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4、抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

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5、倒入猪蹄,翻炒至均匀上色,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

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6、加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;最后用中大火收汁即可

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