热干面

1、买的新鲜的碱面。

2、水烧开 把碱面煮至8成熟（捞起一根，面里有一点小白点，煮太熟了面浓了没有嚼劲）。

3、捞起边用筷子挑散边淋油（防止面粘连，天热还要用电扇吹冷）。

4、芝麻酱用香油调匀待用。

5、准备辣萝卜 酸豆角 葱花。

6、锅里水烧开，把面用漏勺在水里来回的淖几下。

7、把面稍微沥下水装碗。

8、给适量的油 盐 生抽 胡椒 味精和一大瓢的芝麻酱 辣萝卜 酸豆角 葱花。