选购优质挂面的方法与技巧

1、观色

色泽洁白，少带淡黄为优质；深褐色或有黑色斑点表明已变质。

2、看包装

品质好的挂面包装整齐、美观大方，厂名、生产日期、保质期齐全。

3、整齐、断条少

优质挂面的不整齐度和自然断条率均应低于10%。

4、闻气味

优质挂面只有面粉的清香味，无异味如酸、霉等。

5、口感

好的挂面不粘、不磣牙、柔软爽口、有劲道。