沙茶肉末茄条

1、圆茄1个洗净、肉切成末，准备好沙茶酱，葱姜蒜切末

2、茄子切成粗条，不要太细，马上浸泡在水里防止氧化变黑

3、炒锅注入适当多一些的油，下入肉末煸炒变色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相间的肉，那么就要多炒一会儿，把肥肉里的油逼出来

4、下入葱姜蒜末炒香

5、放入茄条，大火，炒软

6、调入2勺沙茶酱和少许盐

7、炒匀，可以加一点点红椒配色，没有可以不放