1、饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2、苋菜去根，清洗干净。在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。
3、用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。
4、猪肉末里放葱姜末。再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精，搅打均匀。最后放入苋菜末，搅打均匀。
5、醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。
6、小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁，擀成中间厚点，四周薄点的圆片，放入馅料包好饺子。
7、包好整齐的码在盖帘上。
8、锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
9、点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。
10、捞出成盘即可食用。
