如何制作苏式月饼

1、油酥：面粉 170g，猪油 85g

水油皮：面粉 200g，猪油 67g，麦芽糖 20g，水 93g，少许盐

将油酥、水油皮所有材料混合抱团，静置30分钟

2、将油酥和水油皮一个个分好，油酥18g 水油皮27g

3、把油酥包入水油皮里,收口朝上擀卷成椭圆形

4、从上往下卷起，然后按遍，再从上往下卷

5、擀成圆形，放入咸蛋黄和猪肉馅，皮45g 馅30g

6、一个个摆齐放在烤盘，表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻

7、烤箱预热，中层，上下火200℃ 20-25分钟