1、准备好所需食材，豆腐建议用嫩豆腐，口感滑嫩，搭配一根丝瓜，可以更好地提鲜。
2、蛤蜊要想不碜，一定要提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，然后多淘洗几遍，将死臭的蛤蜊扔掉。
3、豆腐打成小方块状，嫩豆腐太大，煮的时候容易破相，建议还是小一些为好。
4、将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。
5、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可，放太多了就容易盖过蛤蜊的鲜味。
6、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，不要炒的太快也不要使太大的劲，防止把壳碰损坏而碜牙。
7、倒入半锅水，开中火烧开，水一定要一次性给足，不要分多次加水。会影响蛤蜊的肉质。
8、烧开后将浮沫捞出，留下白汤。
9、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开。
10、撒入葱花即可关火，美美的享用这道靓汤给舌尖带来的享受吧！
