野山椒怎么腌制方法

1、选新鲜硬健、茎柄完好的野山椒洗净。

2、沥干水分改译浸侵兼缝泡在15％食盐溶液中3天。

3、将两个香料包露择和野山椒均匀地装入坛中，用竹片卡紧。

1、倒入所有作料和老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月即成。

2、醋可以使野山椒具复合酸味，醋多就必须加入一定的食盐才行。每个香料包的香料为：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，灵草5克，八角5克。泡菜水的盐度在lO度左右，pH值3.2左右。 　

3、其营养价值可开胃助食，在烹饪中用途极广。如泡椒凤爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。