咸蛋黄炒蟹的做法；大闸蟹怎么做好吃

1、先用小刷子把大闸蟹刷洗干净；

2、接着冷水上锅蒸，大概蒸15分钟；

3、然后把大闸蟹开盖去腮去嘴，再对半掰开；

4、热锅下油，建议比平时炒菜的油多一些，待油七八分热时下蒜末和姜片炒香；

5、然后下熟蛋黄，边炒边压碎；

6、待蛋黄炒到开始呈现泡泡状，就下大闸蟹翻炒，期间加入适量白糖和盐，要炒至把蛋黄均匀裹到螃蟹上即可；

7、最后装盘上桌就可以开吃啦。