怎样做火腿蛋炒饭？

1、食材准备。

2、米饭要冷饭，并把成团的米饭分散成一粒粒的，鸡蛋去壳打入碗中，加少量水用筷子打散调均匀，把火腿切丁，黄瓜切丁备用。

3、下油入锅加热，转中火，倒入火腿，翻炒几下，出锅备用。

4、加少量油入锅，倒入小黄瓜丁，加少量盐，翻炒几下出锅备用。

5、加少量油入锅，中火，倒入调好的鸡蛋汁，迅速翻炒，等到鸡蛋半干半湿时，倒入米饭，加少许盐，一起翻炒。

6、加入火腿、黄瓜、生抽、葱花、香油、鸡精一起混炒，出锅！最后在上面撒少许葱花！