珍珠奶茶的黑珍珠怎么做

1、糖水加到木薯粉中

等糖水完全冷却，倒入木薯粉中，调到似流非流的状态就可以了。

2、搓球状木薯粉糊

取大约1克左右的木薯粉糊，搓成圆粒状，再放入干木薯粉中，让黑珍珠在木薯粉中滚一下，沾满干粉，用粉筛把多余的干粉筛除备用。

3、煮开黑珍珠

准备一大锅清水，烧开保持大火，倒入黑珍珠，再次烧开转中火，烧20分钟关火，盖上锅盖，焖30分钟。焖好捞出洗掉黏稠感。

4、二次煮开

换上一锅新水大火烧开倒入黑珍珠，大火煮约20分钟加盖焖20分钟，捞起放入清水中冲洗至完全冷却，沥干水分即可。