怎么做酱爆茄子

1、尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎

2、茄子洗净用手撕成如图小朵

3、多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒，断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软

4、加一大勺生抽一大勺酱炒匀，加一点点盐，差不多炒成这样

5、放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，

6、起锅装盘