怎么做酱爆茄子

1、尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎。

2、茄子洗净用手撕成如图小朵。

3、多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒。

4、断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软。

5、加一大勺生抽一大勺酱炒匀，加一点点盐。

6、放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘。