好吃又下饭的酱爆茄子的做法

1、尖椒切丝，姜蒜小米辣剁碎

2、茄子洗净，用手撕成如图小朵，然后放在冷水里泡十分钟，这样做可以使茄子在后面炒的时候不吃油，泡好后捞出挤干水分

3、锅里放比平时炒菜多一些的油

加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

4、茄子变软后，加一大勺生抽和一大勺甜面酱，再放入一点点的盐和糖，翻炒均匀

5、放尖椒丝大火炒至入味

6、最后就可以直接准备出锅装盘啦！