1、包菜手撕成一块块，洗好，控水。我喜欢入味点就撕的小一些。
2、五花肉切成薄片，十来片即可。如果喜欢吃肉可以多切点，后来就不用放很多其它的油。
3、调汁，我发现一个万能汁，很多菜都可以用。酱油或者生抽老抽，蚝油，花椒粉，醋，白糖，盐酌情酱油多了可以不放。我菜谱里写的适量，真的是凭感觉放的。多试几次就找到自己喜欢的味道了，我前几次不是太甜就是太咸。这次就调多了……
4、包菜放一点点油炒到变软，最好是干的没什么水分更好吃。
5、大概变成这个样子，还可以更干点，盛出来等下用。
6、放油，放入洋葱，姜，红干辣椒炒香。如果五花肉比较肥比较多，这一步可以少放点油，否则这时候多放些油比较好。
7、放入五花肉炒，炒到油出来，肥肉超有点焦黄色最好。倒入之前的包菜翻炒，再干一点。放蒜，然后倒入之前调好的汁继续翻炒收汁，即可装盘。
