上海菜肉大馄饨

1、猪肉馅加除香油外的所有调味料，拌匀。

2、鲜香菇洗净剁碎拌入肉馅儿。

3、坐一锅水，水开后把洗净的青菜放进去灼烫一遍，颜色变绿后即可捞出。

4、青菜控干水分后剁碎

5、拌入肉馅，到香油拌匀。

6、准备碗清水（包馄饨时用来封口的），取一张馄饨皮，上下两边抹水，中间放上菜肉馅。

7、对折后，两个角上也沾些水。

8、包成元宝装，对角捏紧。

9、重新坐一锅水，水开后下馄饨，煮个3~5分钟左右，中间可以加一次水。煮完后盛出来，碗里加点盐、香油调味，撒上切碎的小香葱就可以开动啦~