1、先准备好食材，羊肉切成大块儿，肥瘦分开。姜切末 葱切末。
2、腌制羊肉：料酒1勺 生抽2勺 孜然粉2勺 辣椒粉2勺 盐一勺 糖一勺 黑胡椒粉一勺 鸡蛋清一个 淀粉2勺。抓匀，腌制15分钟。肥瘦分开腌，因为一会儿下锅的时候 肥肉先下。
3、锅内倒油多一些，油五成热，下入瘦肉，炸至八成熟，捞出。
4、炸好的羊肉 捞出来备用
5、再次起锅烧油，放入姜葱爆香，下入肥羊肉 煸炒出油。
6、下入葱姜 爆香。
7、放入炸好的瘦肉 下入生抽 老抽 孜然 辣椒 盐 糖 鸡精。翻拌均匀。
8、出锅前放入香菜 好啦
