1、首先将买回来的黄鸭叫杀好备用，如下图所示。
2、然后往锅中放入适量的猪油，待油冒烟，倒入黄鸭叫翻炒至两面金黄，如下图所示。
3、接着往锅中加入正好漫过鱼身的清水，如下图所示。
4、然后往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶，还有酱油，如下图所示。
5、接着往锅中加入适量的老酒，蒜头和生姜，如下图所示。
6、然后往锅中加入葱结和适量的冰糖，开大火煮五分钟，如下图所示。
7、取一小节的胡萝卜切成丝导倒入锅中，如下图所示。
8、接着往锅中加入提前炸好的香芋块，翻炒片刻就可以出锅了。
9、一道美味可口的红烧黄鸭叫就做好了，希望大家能够喜欢。
