1、首先拿一个碗，将鸡蛋壳敲碎后，蛋液全部倒入碗中，然后用筷子将蛋液搅匀，可以稍微加点盐。
2、将香椿芽洗干净，放在切菜的案板上，然后用刀将其切成段，然后将切好的春芽放在一边备用。
3、将电炒锅通电后，待锅中没有水分之后，向其中导入适量花生油（不同地方可能不太一样）
4、待电炒锅中的油变热的同时，将准备好的已经搅匀的蛋液稍微搅拌几下，准备下锅啦
5、油热后倒入搅拌好的蛋液，可以看到蛋液全部贴在锅中，非常好看，感觉不错的样子。
6、待一分钟左右，看到蛋液差不多全部成固态的同时，将切好的椿芽导入电炒锅中。
7、然后不断的翻炒，加入少许的盐，大概几分钟左右的样子就可以，一道香椿芽炒鸡蛋就做好了。
