香椿芽炒鸡蛋的家常做法

1、香椿芽洗净，最好用开水焯一下（时间要短）。空干、切碎。

2、将鸡蛋打在碗中，搅打均匀。将葱切成碎短。

3、将锅中放上食用油，稍热，放葱花，炸微黄。

4、先将切好的香椿芽，放入锅中，翻炒几下，放盐（少量），翻炒均匀。

5、将鸡蛋尽可能地均匀倒在香椿芽上，待鸡蛋少囧，继续翻炒。

6、待鸡蛋都囧包在了香椿芽菜上后，即可盛盘食用。